Перед тим, як варити зелений колотий горох, бажано продукт замочити у воді на 2 години. Потім потрібно злити воду, промити горох, влити свіжу воду (співвідношення – 1:3) і після закипання варити приблизно 30-40 хвилин.
Очищений від сміття та промитий горох засипте в мультиварку і залийте водою в пропорції 1 : 2. Поставте режим «Гасіння» або «Каша» на 2 години, якщо горох попередньо не замочувався, і на 30-40 хвилин, якщо замочувався. За 10 хвилин до готовності посоліть горох і додайте в нього рослинне або вершкове масло.
Пересипте горох в каструлю і залийте холодною водою. Для того щоб горох швидше зварився, візьміть каструлю з товстим дном чи чавунок. Поставте каструлю на плиту на середній вогонь та доведіть воду до кипіння. Після цього вогонь зменште та варіть горох 40 хвилин.
Можна, можливо зробити як у воді, і на м'ясному бульйоні. Але обов'язково використати холодну воду або холодний бульйон, як зазначено вище. Тоді процес варіння гороху не займе понад 15-20 хвилин. В ідеалі треба використовувати бульйон із копчених реберців.