На великому вогні доведіть до кипіння. Зніміть піну з поверхні, зменште вогонь до мінімального та варіть під кришкою півгодини. Після цього видаліть рідину, знову залийте воду і продовжуйте готувати. Варіть яловиче серце ще 1,5-2 години або довше, за цей час ще двічі-тричі змініть воду в каструлі.Jun 7, 2020
Як варити свиняче серце у пароварці Приправте спеціями до смаку і залиште на 15–30 хвилин або відразу викладіть у чашу пароварки. Залийте в апарат воду та готуйте свиняче серце приблизно 2:00.
Як варити яловиче легеня в скороварці Покладіть нарізане на великі або середні шматочки легеню в скороварку і залийте водою, щоб повністю покрити. Додайте сіль та спеції за смаком. Зразкове час приготування за такого способу складе 20-30 хвилин.
У яловиче серце містяться різні вітаміни (Е, А. К, РР) та мікроелементи. Наприклад, у серце у 6 разів більше вітамінів групи В, ніж у яловичині, а заліза – більше у півтора рази. Крім того, в ньому міститься чимало магнію, що покращує діяльність серцевого м'яза.