М'ясо вариться біля 2–2,5 годиниякщо його не розморозити – час збільшується. Щоб приготуватись швидше, поріжте яловичину на невеликі шматочки однакового розміру. Щоб переконатися, що яловичина зварилася, дістаньте її з бульйону і проткніть вилкою чи ножем.Feb 3, 2020
У пароварці дрібно нарізана свинина приготується в середньому за 30 хвилин. У скороварці невеликі шматки зваряться за 10 хвилин, середні за 25 хвилин, а великі і на кістки за 35 хвилин або трохи більше. Щоб перевірити готовність м'яса, проткніть його ножем або вилкою.
Шматок свіжий яловичини без кістки 0,5-1 кілограм варять годину-півтори, більші шматки і яловичину на кістки варити від 2 годин. Колишню заморожену яловичину варять від півтори години.
Лопаткова частина З лопатки виходять наваристі бульйони, соковиті котлети та відмінні дрібнокускові страви. Заплічна частина в цьому висівці найніжніша – вона підходить для приготування гуляшу, азу та біфштексів.