Вага однієї оливки без кісточки 4–5 грамів. У столовій ложці приблизно 18 грамів оливок.
Для отримання одного літра оливкового олії потрібно п'ять кілограмів оливок. На рік з одного оливкового дерева знімають у середньому від 15 до 50 кілограмів, що дорівнює від 3 до 10 літрів оливкового. олії. Оливкова олія краще зберігати у прохолодному, сухому та темному місці.
Виробництво оливкової олії – Справа трудомістка і дорога. Для того, щоб отримати 1 л оліїпотрібно 5 кг оливок. Знаючи, що з одного дорослого дерева зазвичай збирають 15-20 кг плодів, легко порахувати, скільки олії вона може дати.