Усього існує 16-18 видів, практично всі з них занесені до Червоної книги. Осетр – донна риба, що харчується рибою, молюсками, хробаками і т.9 Nov 2018
Осетрові (лат. Acipenseridae) – сімейство цінних промислових риб із загону осетроподібних, що включає такі відомі види, як осетр, стерлядь, севрюга, білуга, шип, калуга.
У загоні осетроподібних виділяють 5 сімейств, з яких 3 – вимерлі: Осетрові (Acipenseridae) Веслоносі (Polyodontidae) Chondrosteidae †
білуга Найбільший осетр, Виловлений у Волзі, досягав у довжину 7 метрів 80 сантиметрів і важив близько півтори тонни (1440 кілограмів). На Каспії було виловлено 9-метрову білугу вагою 2 тонни.