Розрахуйте кількість м'яса на шашлики на людину: порція шашлику, достатня дорослому чоловікові, щоб наїстися, важить 300 грамів, 120 хліба та 150 овочів. Шашлик смажується: Яловичина на 35%; свинина на 30%;
Смаження шашлику (З баранини або яловичини) – 37%. Відсоток смаження шашлику зі свинини – 32%. Відсоток смаження баклажанів та яєць – 25%. Смаження шпинату після бланшування – 50%.
М'ясо і птицю без кісток для шашлику купуйте з розрахунку 300 г сирого продукту на 1 людини плюс 200 г на кожні 5 людина. Тобто якщо на пікніку 8 людина, то вам знадобиться 2,6 кг м'яса.
Середня добова доза для дітей, людей віком та жінок – від 50 до 100 грамів, а для чоловіків – від 150 до 200 грамів. Червоне м'ясо краще вживати у відвареному вигляді в обсязі 200–300 грамів на тиждень”, – порадила лікарка.