Самогон – не має стандартів фортеці, як правило 40-60% про. Бренді – 40-60% про. Віскі – 40-50% про., Деякі сорти до 68% про.
Загальноприйнята фортеця – Не менше 40 і не більше 50 °. Якщо цифра менша, то вас просто не зрозуміють друзі та знайомі – не можна ж ставити на стіл низькоградусний продукт! Буває женуть до 55 °, але вживати таке всередину не тільки неприємно, але і небезпечно для організму.
Але скільки об'єктивно градусів алкоголю має утримуватися в хорошому самогоні? Як не дивно, нічим це число не відрізняється і в самогоні має бути 40% спирту. Пов'язано це з тим, що саме ця цифра 40% є оптимальною межею між економічним виробництвом і гарною фортецею.
Фортеця самогону після першої перегонки здебільшого становить 45-60 градусів. Яка фортеця при першій перегонці буде отримано, у кожному конкретному випадку залежить від якості браги, самогонного апарату, досвіду та знань винокура.