Гречана крупа ядриця багата на наступні вітаміни і мінерали: харчовими волокнами – 37,7 %, вітаміном B1 – 28,7 %, вітаміном B6 – 20 %, вітаміном PP – 36 %, магнієм – 50 %, калієм – 15,2 %, фосфором – 37,3 %, залізом – 37,2 %, цинком – 17,1 %, міддю – 64 %, марганцем – 78 %, селеном – 15,1 % , молібденом – 49,1%, …
Харчова цінність та хімічний склад "Грецька крупа ядриця".
| Нутрієнт | Кількість | 100% норми |
|---|---|---|
| Вітамін В1, тіамін | 0.43 мг | 349 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.2 мг | 900 г |
| Вітамін В4, холін | 54.2 мг | 923 г |
| Вітамін В5, пантотенова | 0.44 мг | 1136 р |
А ще в гречці багато вітамінів: A, D, C, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9 (фолієва кислота), P (рутин), PP (нікотинова кислота). Амінокислотний склад гречаної крупи також багатий.
Гречана крупа є незамінним продуктом для здорового харчування. У ній міститься велика кількість корисних мінеральних речовин, таких як залізо, кальцій, фосфор, йод, клітковина, щавлева, яблучна та лимонна кислота, вітаміни групи В, РР та Р, а також велика кількість важливих для організму амінокислот.