Гречана крупа ядриця багата наступними вітамінами та мінералами: харчовими волокнами – 37,7 %, вітаміном B1 – 28,7%, вітаміном B6 – 20%, вітаміном PP – 36%, магнієм – 50%, калієм – 15,2%, фосфором – 37,3%, залізом – 37,2%, цинком – 17,1%, міддю – 64%, марганцем – 78%, селеном – 15,1%, молібденом – 49,1%, …
Гречана крупа є незамінним продуктом для здорового харчування. У ній міститься велика кількість корисних мінеральних речовин, таких як залізо, кальцій, фосфор, йод, клітковина, щавлева, яблучна та лимонна кислота, вітаміни групи В, РР та Р, а також велика кількість важливих для організму амінокислот.
Харчова цінність та хімічний склад "Грецька крупа ядриця".
| Нутрієнт | Кількість | % від норми 100 г |
|---|---|---|
| Вітамін В1, тіамін | 0.43 мг | 28.7% |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.2 мг | 11.1% |
| Вітамін В4, холін | 54.2 мг | 10.8% |
| Вітамін В5, пантотенова | 0.44 мг | 8.8% |
А ще в гречці багато вітамінів: A, D, C, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9 (фолієва кислота), P (рутин), PP (нікотинова кислота). Амінокислотний склад гречаної крупи також багатий.