У всій деревині вміст води, як правило, становить 30%, а присутність води дуже відрізняється. Цей вміст води називається точкою насичення волокон, де клітинна стінка заповнена пов'язаною водою. Коли вміст води перевищує 30%, вода (вільна вода) також є у просвіті клітини.
90% дерев (заввишки до 21 м) випаровують на день від 10 до 200 л води! (Wullschleger et al., 1998) Все це величезна кількість рідини піднімається по ксилемі (судинної тканини рослин), використовуючи пасивні фізичні механізми.
Одна береза випаровує за день 75 літрів води, бук – 100 літрів, липа – 200 літрів.
Верба та тополя витрачають за вегетаційний період 20-100 м3 води (одне дерево). Їх використовують переважно для насаджень уздовж міжгосподарських і внутрішньогосподарських каналів. Перехоплюючи фільтраційні води каналів вони значною мірою підтримують меліоративне благополуччя території.