Саме низькокалорійне тісто робиться зі спельтової борошнаале вона не завжди є під рукою. Якщо ви хочете замінити цільнозернову борошно і максимально зберегти смак – змішайте білу борошно з 10% висівок або 10% клітковини.
Калорійність 100 грамів пшеничного борошна (з яких 10,3 г білка, жирів 1,0 г і вуглеводів 76,3 г) становить 364 кКал або 1523 кДж.
Борошно пшенична містить глютен, тому особам з нестерпністю клейковини потрібно замінити пшеничну борошно на безглютенові аналоги.