Кількість вуглеводів у 100 г курячого яйця 0,72 г (Клітковина + крохмаль + цукру) *. За вмістом вуглеводів серед усіх продуктів куряче яйце займає 793 місце.
Харчова цінність та хімічний склад "Яйце куряче".
| Нутрієнт | Кількість | % від норми 100 г |
|---|---|---|
| Калорійність | 157 кКал | 9.3% |
| Білки | 12.7 г | 16.7% |
| Жири | 11.5 г | 20.5% |
| Вуглеводи | 0.7 г | 0.3% |
95 ккал Енергетична цінність 100 г продукту – 157 кілокалорій. Середнє за розміром яйце важить 50-60 г, тому калорійність одного сирого яйця – близько 95 ккал.
У складі жовтка 50-54% води, 16-17% білків, 30-32%. жирів та ліпоїдів, по 1 % вуглеводів та мінеральних речовин. Жовток 50-грамового курячого яйця важить близько 17 грамів та містить приблизно: 2,7 г білків, 139 мг холестерину, 0,61 г вуглеводів та 4,51 г жирів (За даними USDA).