У 100 г смажених баклажанів, приготовлених на олії, міститься приблизно 132 ккал, приблизно 8 г жирів, 9 г вуглеводів та всього 1 г білка.
У порції продукту вагою 100 г міститься всього 24 ккал, майже 5 г вуглеводів, близько 1,2 г білків та всього 0,1 г жиру. У складі овочів присутні вітаміни В, С, Е та РР, а також каротин. Плоди багаті на мінерали – м'якоть містить калій, залізо, фосфор, марганець та магній.
Харчова цінність та хімічний склад "Баклажани запечені в духовці".
| Нутрієнт | Кількість | 100% норми |
|---|---|---|
| Калорійність | 65.7 кКал | 2563 г |
| Білки | 1.1 г | 6909 г |
| Жири | 4.9 г | 1143 р |
| Вуглеводи | 4.3 г | 5093 г |
У таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів та мінералів) на 100 грам їстівної частини. Енергетична цінність Баклажан смажений без олії становить 32,2 кКал.