Каші, дозволені при цукровому діабеті 2 типи, можна, можливо варити з круп наступних зернових рослин: ячменю (перлову, ячну); вівса (вівсяну, геркулес); гречки (гречану);
Кількість вуглеводів у 100 г перловки – 77,72 г (клітковина + крохмаль + цукру) *. За змістом вуглеводів серед усіх продуктів перлова крупа посідає 51 місце.
Перлова каша – калорійність та особливості На 100 грам більше 2 грам білка та 28 грам вуглеводів. Калорійність перлової каші на воді – 123 ккал у 100 грамах.