Риба через 7 діб.Jul 31, 2017
Укладіть рибу щільно в ємність і засипте порожні місця сіллю. Прикрийте чебака перевернутою тарілкою, і встановіть зверху гніть. У прохолодному місці чебак повинен просолюватися не менше трьох діб.
Нанизану приблизно по 15 штук рибу навішують на багатоярусні вішала. Велика обла велиться на вішалах 17-30 діб, дрібна – 13-15 діб. Дрібну рибу в'ялять розсипом на настилах або сітках завтовшки в один шар риби протягом 2-7 діб.
Як в'ялити рибу в духовці
- Тушку натерти сіллю та приправами.
- Поставити під гніт на 48 годин.
- Ретельно промити та просушити просолену рибу.
- Викласти рибну тушку на лист.
- Помістити в розігріту до 40 градусів духовку на 2:00.
- Після закінчення зазначеного часу рибу дістати та охолодити.