Усе мусові торти та десерти заморожуються та зберігаються в морозильній камері до 1 місяця. Оформлений, але ще заморожений торт має пройти поступову процедуру розморожування (дефростацію) у холодильнику (3-4 години), після чого його можна подавати на стіл або віддати замовнику.
У морозильній камері Думки кондитерів щодо термінів зберігання мусових тортів різняться. На наш погляд ідеальний варіант – 3 місяці. При такому розкладі ви можете бути впевнені, що смакові та естетичні якості десерту залишаться незмінними.
Термін зберігання мусового торта в морозильній камері-1 місяць. Не забудьте герметично обгорнути мусовий торт у харчову плівку. Зверніть увагу на вільне місце у морозилціщоб уникнути деформацію торта. Інші продукти не повинні перешкоджати правильному заморожуванню.
Термін зберігання тортів, тістечок та капкейків – 72 години при температурі +5, кейкпопсів, пташиного молока до 120 годин. Мусових тортів до 170 годин при температурі -5/-10 у щільно закритому контейнері.