2.5 години Розігріти духовку до 200°C, через 20 хвилин знизити температуру до 180°C. Запікати качку 2 – 2.5 години, потім прибрати кришку (фольгу) і готувати до утворення скоринки.
Укладаємо на лист і готуємо качку у духовці в рукаві. Духовку розігріваємо до 220 градусів. Ставимо деко на середній рівень духовки. Готуємо близько 1,5 години.
У готовому м'ясі не повинно залишатися рожевих непропечених ділянок, сік має бути прозорим, без крові, а м'якоть прогрітися мінімум до 70 °С. Це три основні показники готовності птиці.