При кімнатній температурі карамель також добре зберігається, але недовго, всього кілька днів. Справа в тому, що в її складі є молочні продукти. За умови дотримання умов зберігання, описаних вище, термін придатності домашньої карамелі становить до 30 днів.Sep 15, 2021
Розлийте карамель по баночках і приберіть у холодильник. Термін зберігання закритою карамелі – До півроку.
6 місяців Карамель – цукерки з високою концентрацією редукуючих речовин. Для їх приготування використовуються цукровий сироп та патока. Карамель з фруктовою начинкою зберігається 6 місяців, глазурована – 4 місяці, з молочною та лікерною начинками – 2 місяці.
Карамель роблять із цукру, це очевидно. Він має кристалічну структуру, тому йому природно “зацукріватися”. Якщо готувати карамель правильно, цей процес зупиняється. Кристалічна структура руйнується і на виході виходить м'яка та щільна маса.