Термін зберігання сиру після розкриття упаковки менший, становить 5 днів, незалежно від того, яка це розфасовка – розрізаний або натертий, запечатаний у полімерну плівку, вакуумне пакування. На складі продукт зазвичай зберігається терміном трохи більше 1-2 місяців за умов максимально наближених до виробничим.
восьми місяців Термін зберігання сиру у звичайних умовах становить від одного до двох тижнів у звичайних пакетах та контейнерах, але використання вакуумної упаковки збільшує цю тривалість від чотирьох до восьми місяців.
Як зберігати сирякщо упаковка вже відкрита Тверді сири зберігають свої якості протягом 10-15 днів, напівтверді – 1-2 тижні. Сир, нарізаний великими шматками, проживе довше, ніж тонкі скибочки. Сорти з пліснявою пролежать у холодильнику без втрати своїх властивостей не більше 3–4 днів після розтину упаковки.
Як довго можна зберігати продукти у вакуумній упаковці?
| Найменування | Умови зберігання | Довговічність у вакуумної упаковки (На добу) |
|---|---|---|
| Сирі овочі | холодильник | 18-25 |
| Свіжі фрукти | 18-25 | |
| Супи | 8-12 | |
| Сир | 40-60 |