Термін зберігання сметанного залежить від ступеня її жирності та кількості цукру у кремі. Якщо використовувалася домашня сметана і достатньо цукру – 5 днів тортик цілком проживе. Для класичних масляного та заварного кремів встановлений період о 72 годині (три доби)..Jun 28, 2017
домашній торт зі вершковим або заварним кремом може зберігатися 36 годин; сметанний торт придатний 12 годин; термін зберігання у виробу зі збитими вершками – не більше 6 годин.
Булочка “Смітанник” зберігається у роздрібній торговельній мережі з моменту виїмки з печі, не більше: 16 годин – вироби масою 0,2 кг та менше; 24 години – вироби масою понад 0,2 кг; 36 годин можуть зберігатися вироби масою 0,2 кг та менше в упакованому вигляді.
Граничний термін зберігання солодощів 5 діб. Виняток становлять десерти, до складу яких входять консерванти. Якщо торт ще теплий і не встиг охолонути, не рекомендується поміщати його в холодильник.