Просо в цьому ряду – продукт, що найбільш швидко псується. Термін придатності цієї крупи – всього 9 місяців. А якщо й не дотриматися умов зберігання, то жир, що міститься у крупі, може окислитися ще раніше цього терміну.
9 місяців Пшоно – Одна з найбільш швидкопсувних круп, термін придатності якої складає всього 9 місяців. Однак, якщо умови зберігання і транспортування не дотримувалися, жир, що міститься в пшоні, може окислитись і до закінчення цього терміну.
Скільки ж можна зберігати запаси? Експерти зазначають, що горох можна зберігати 24 місяці, гречку до 19 місяців, рис шліфований та перловку – 18 місяців, пшоняну крупу – 9 місяців, а вівсянку лише 4 місяці. При цьому квасоля, якщо вона хорошої якості, за правильних умов може зберігатися до двох років.
Після закінчення терміну придатності якість крупи різко погіршується, і, вживаючи її, можна, можливо заподіяти шкоду здоров'ю. Усі крупи містять жир, що при тривалому зберіганні окислюється. Прострочена крупа схильна до зараження грибками.