Зберігати трубочки з білковим кремом можна близько 2 днів у холоді, але небажано – стають не такими хрусткими. А самі трубочки – заготовки ви можете зберегти в герметичній банці до 4-5 днів., а потім наповнювати їх за бажанням.Feb 8, 2015
Термін придатності протягом 72 годин.
Відповідно до СанПіН 2.3.21324-03 «Гігієнічні вимоги до термінів придатності та умов зберігання харчових продуктів», термін придатності кондитерських виробів з кремом складає: з олійним кремом 36 год., з білковим – 72 год., із заварним кремом, з кремом із збитих вершків, із сирно-вершковою начинкою – 18 год.
Магазинні торти – якщо десерт виготовлений на основі сирного чи вершкового крему, то термін його зберігання не перевищує 18 годин. А ось вироби, які у своєму складі містять збитий білковий крем, простоять у холодильнику не менше 72 годин.