Барабулька дуже корисна. Її м'ясо вважається дієтичним, воно насичене легкозасвоюваним білком, поліненасиченими жирними кислотами Омега-3. У рибі містяться вітаміни: РР, А, В1, В9, Е. Мінеральні речовини: нікель, молібден, фтор, хром, залізо, хлор, фосфор, йод, магній, кальцій, залізо.
У її м'якоті міститься велика кількість висококалорійного білка, що легко засвоюється. Також високо в ній кількість магнію, фосфору та вітамінів групи В. У 100 г барабульки присутній 0,8 г жиру та 5 г білка. Фахівці говорять про високі поживні властивості барабульки.
Луска велика і легко чиститься. За смаком барабулька делікатесна та ніжна риба, м'ясо відрізняється винятковими смаковими якостями. Ще вона цінується за свій особливий жир – він дуже ніжний, своєрідний до смаку і має чудовий аромат.
Перевертати барабульку можна всього один раз, тому що вона риба тендітна. Після смаження її потрібно викласти на тарілку з паперовим рушником, щоб позбавити зайвого жиру. І все, і їжте собі на здоров'я. Найсмачніше барабульку є зі свіжим або малосольним огірочком.