За складом вітамінів гливи схожі з м'ясом – вони містять вітаміни групи B, а також С, Е, і D2. На 8% гриби складаються з мінеральних речовин – у тому числі сполуки заліза, йоду, кальцію, калію. При вживанні гливи знижується рівень холестерину в крові, нормалізується тиск.
Для мінімізації проблем із серцево-судинною системою та суттєвого зниження артеріального тиску, необхідно вживати ці гриби. Глива – це дієтичний продукт, оскільки він як малокалорійний, а й сприяє нормалізації правильного обміну речовин, з допомогою чого відбувається зниження маси тіла.
Норми вживання гливи У плодових тілах гливи багато грубої клітковини, що робить цей продукт важким для шлунка. Дорослій людині безпечно з'їдати до 200 г термічно оброблених і не більше 20 г сушених грибів день.
Відрізнити гливи від неїстівних грибів нескладно – вона має зовсім нешкіристий на дотик капелюшок. Глива – гриб досить великий, капелюшок сірого чи сірувато-коричневого кольору від 5 до 20 сантиметрів у діаметрі. Ніжка дуже щільна і через жорсткість у їжу не вживається.