Маш володіє низьким глікемічним індексом, що допомагає підтримці нормального рівня цукру, запобігаючи його швидкому зростанню після вживання їжі. Сприяє зниженню рівня холестерину, а також має антисептичні та сечогінні властивості, за що його цінували з давніх часів.
Пророщений маш: склад Так, у складі бобів присутні 18 амінокислот, 11 найважливіших вітамінів: вітаміни групи В, вітаміни С, Е та А, К, а також бета-каротин. Мікроелементи: залізо, марганець, магній, натрій, фосфор, цинк, селен, мідь, кальцій. Харчова цінність продукту – висока, 100 г проростків міститься: 23.
Завдяки своєму вітамінно-елементному складу маш зміцнює імунний захист організму, роботу серця та мозку. Щоб почуватися краще, достатньо додати крупу до свого раціону і готувати її не рідше 2 разів на тиждень. Велику користь ці боби приносять, якщо проростити.
Маш відноситься до бобових культур, а значить, як і всі бобові, багатий рослинними білками, клітковиною, вітамінами, макро-і мікроелементами. Він корисний для серця, судин, кишківника, кісток, суглобів, нервової системи. В основному використовується разом із рисом.