Перлова каша містить: Вітаміни групи В, D, РР, а також антиоксиданти вітаміни А і Е. В цілому ж такий набір забезпечує перловці протизапальну дію. Також вона благотворно впливає на обмін речовин, кровообіг, нервову систему і т.п.
Корисні властивості перлової каші для людей після 50 років проявляються у зміцненні кісток, захисті від переломів та розвитку остеопорозу. 2. Відвар перловий крупи, що приймається в похилому віці, допомагає позбутися запорів, геморою, загальної слабкості, очистити нирки та жовчовивідні протоки.
Завдяки здатності клітковини вбирати надлишки вологи перловка видаляє із внутрішнього середовища тіла застої рідини, тим самим усуваючи не лише зайву вагу, а й набряки.
Каша з перловки відмінно справляється із запорами, покращує перистальтику. кишечника, виводить шлаки та токсичні речовини.