Сулугуні ідеальний для піци, омлетів, запіканок та інших страв, які потребують скоринки з тягнеться сиру. Квінтесенція цієї здатності сиру – Обсмажені на сковороді в клярі скибочки із зеленню. Особливо гарні вони з лимонним соком, терпкокислим ткемалі або гострою аджикою.
Сулугуні їдять сирим у вигляді нарізки, коптять, запікають і смажать, їм начиняють пироги та іншу випічку. У салатах та гарячих стравах сулугуні добре поєднується з маслинами, редисом, цибулею, квасолею. З соусів він поєднується з гірчицею та бальзамічним оцтом.
Сулугуні має чистий кисломолочний, помірно солоний смак та запах, щільну, шарувату, еластичну консистенцію. Допускається наявність невеликої кількості вічок та порожнин неправильної форми. Колір сиру – Від білого до слабо-жовтого, однорідний по всій масі.