У зелених бананах багато клітковини, пектину, калію, вітамінів А, С, B6. Харчові волокна нормалізують роботу кишечника, допомагають знизити рівень цукру на крові. Вітамін A корисний для органів зору. Калій нормалізує серцевий ритм, підтримує водний баланс організму.
Корисні властивості зелених незрілих бананів: містять резистентний (неперетравлюваний) крохмаль, що буде перевагою для людей з цукровим діабетом, а також тих, хто строго обмежує кількість цукру в раціоні; містять пробіотики; допомагають організму засвоювати корисні речовини, особливо кальцію.
Жовтий банан з темними плямами у 8 разів ефективніше зелений банан з погляду його користі здоров'ю. Плюс до всього, перестиглий банан — відмінний вибір, коли ваше тіло потребує швидкого підвищення рівня цукру.
Але саме зелені банани захищають організм від стрибків цукру. Також вживання в їжу зелених бананів служить профілактикою серцево-судинних захворювань. Жовті банани. У їх плодах більше цукру, отже такий фрукт має вищий глікемічним індексом.