Найнадійніше зберігати мигдаль у спеціальному вакуумному контейнері. Але можна також помістити горішки у скляну банку, що щільно закривається. При кімнатній температурі, в закритому пакеті з поліетилену, зберігати мигдаль довго не вийде.
Як зберігати мигдаль вдома? Оптимальні умови для зберігання мигдалю – сухе приміщення із температурою до 5 °C. У шкаралупі зберігає свої властивості до 1 року, в очищеному вигляді – до 9 місяців. У замороженому вигляді мигдаль зберігається до 3 років.
Щоб горіх надовго зберігав свої корисні властивості, найкраще зберігати мигдаль у прохолодному місці, де ймовірність проникнення сонячних променів дорівнює нулю. Оптимально, якщо горіх перебуватиме у скляній тарі з надійною кришкою.
Для зберігання – темрява, сухість, стабільна температура. При зберіганні в холодильнику варто віддати перевагу скляною посуд. Не варто купувати на тривале зберігання готові до вживання сушені горіхи. Подрібнені горіхи (ядра) зберігаються трохи більше 2-4 днів.