Щоб зробити маринад для 1 кг баранини (4 порції), візьміть:
- кефір – 120 мл;
- цибуля ріпчаста – 200 г;
- сухий базилік – 1,5 ч. л.;
- сіль, чорний перець мелений – за смаком;
- рослинна олія – 2 ст. л.
Apr 27, 2022
4 години Як замаринувати баранину Молоде м'ясо достатньо потримати у маринаді 2–4 години. Якщо баранина стара, краще залишити її на всю ніч чи цілу добу. У такому разі приберіть м'ясо у прохолодне місце.
Приправа для тушкованої баранини – лавровий лист, імбир, часник, каррі, аніс, коріандр. Приправа для шашлику з баранини – кріп, розмарин, кінза, чебрець, базилік, чорний мелений перець. Приправа для шурпи – кріп, чебрець, кінза, рукола, петрушка, естрагон, базилік.