Готують жульєн Зазвичай в кокотницах – невелика порційна металева каструлька з довгою ручкою. Саме в ній жульєн і подають, Прикріпивши на ручку паперовий ковпак, щоб не обпектися. І не забувайте про підставальну тарілку під кокотницю.
Жульєн подавай обов'язково у гарячому вигляді. Для кожного використовуй порційно невелику кокотницю. На тарілочку застели гарну різьблену серветку, на неї постав саму кокотницю, щоб не обпектися, одягни на її ручку папільотку або оберни серветкою.
Жюльєн (фр. julienne) – особливий спосіб, що прийшов з французької кухні, нарізки молодих овочів тонкою соломкою, зазвичай в літній сезон для супів і салатів. Етимологія незрозуміла, розглядається походження від французького жіночого імені Julienne.