Смак. М'якуш цукіні більш ніжна та м'яка. Її можна вживати в сирому вигляді у салатах та закусках. Кабачки щільніші, їх добре гасити і варити.
Крім темно-зеленого кольору та довгої витягнутої форми плодів складно виділити інші серйозні відмінності від кабачків, здатні вплинути на кінцевий смак та консистенцію страви. Логічно, що цукіні і кабачок у кулінарії – рівноцінні та взаємозамінні інгредієнти.
Цукіні (zucchini, зменш. від іт. zucca, «гарбуз») — поширений різновид кабачка звичайного, родом із Італії. Являє собою зеленоплідні кабачки з високим вмістом вітаміну C.