Булгур – це крупа, виготовлена з пшениці, а перлівка – це оброблений ячмінь..Jul 24, 2018
Булгур — це зерна пшениці, які пропарюють, а потім підсушують і подрібнюють. В результаті виходить тверде зерно з тонким горіховим присмаком та ароматом. Традиційний процес виробництва такої крупи складався із п'яти етапів.
на смак булгур досить приємний, має тонкий смак горіхів. Харчова цінність булгура така ж, як у макаронних виробів із твердих сортів пшениці та манної крупи. У ньому є залізо, магній і фосфор, але його основна перевага – високий вміст вуглеводів при низькому глікемічному індексі.
Булгур (тур. bulgur), булгор, бурголь, бургуль (араб. برغل), бургель, гургур, плігурі (грец. Πλιγούρι) – крупа з обробленої окропом, висушеної та роздробленої пшениці.