Коли людина їсть шоколад, вона чує її насичений аромат і відчуває солодкий смак з невеликою гіркуватістю. У шоколадній глазурі більше чується цукор, рослинні жири, яких у продукті більша кількість, перебивають смак та аромат какао-бобів.тому ці два продукти дуже легко відрізнити.Nov 7, 2018
Якщо ви просто розтопите звичайний шоколад, виллєте його у форму, він не застигне. Його потрібно попередньо темперувати (нагріти до певної температури і потім остудити до певної). А от із глазур'ю ці махінації не потрібні, вона завжди добре і швидко застигає. А ще глазур дешевше шоколаду у 2-3 рази.
Шоколадна глазур – Кондитерська маса, яку використовують для покриття кулінарних виробів. Слово походить від давньонімецького glas – "скло". Продукт містить какао-порошок, вершкове та какао-масло.
Глазур – склоподібне покриття на поверхні керамічного виробу, що виконує як декоративну, так і санітарно-гігієнічну функцію. Глазур'ю також називають вихідний матеріал, який після нанесення на керамічне виріб та випалу дають відповідне покриття.