Одиницею кінематичної в'язкості є стокс (Ст), що виражається в системі СGS у сантиметрах у квадраті на секунду (см2/с). Сота частка стокса є сантистокс (Ст); 1сСт = 0,01 см2/с. В одиницях СІ: 1Ст = 10-4 м2/с; 1сСт = 10-6 м2/с.
В'язкість газів та рідин характеризують динамічним коефіцієнтом в'язкості (одиниця вимірювання у Міжнародній системі одиниць (СІ) – паскаль-секунда, Па·с, у системі СГС – пуаз, П; 1 Па·с = 10 П, 1 сП = 10−3 Па·с = 1 мПа·с) або кінематичним коефіцієнтом в'язкості (одиниця вимірювання в СІ – м2/c, в СГС – стокс, Ст; 1 …
У СІ (Міжнародній системі одиниць) цей показник вимірюється у Па•с (паскаль•секунда). У системі ж СГС одиницею виміру в'язкості є пуаз (на честь Ж. Пуазейля, французького фізика). Чим вище в'язкість рідини, тим, відповідно, більший час її закінчення.
Одиницею вимірювання цією в'язкості є паскаль на секунду (Па*с). Фізичний сенс полягає у зниженні тиску в одиницю часу. Динамічна в'язкість характеризує опір рідини (або газу) зміщення одного шару щодо іншого. Динамічна в'язкість залежить від температури.