Якщо не виявилося молока під рукою можна використовувати харчову соду. Необхідно присипати нею кожен шматочок і залишити на 1:00. Після цього потрібно промити її у холодній проточній воді.
Щоб печінка не гірчила і стала м'якою, вимочіть її в молоці, попередньо розрізавши на частини. Рекомендований час вимочування – від 30 хвилин до кількох годин. Харчова сода також може розм'якшити печінка. Достатньо обсипати їй кожен шматок, почекати близько години і добре промити.
Як вимочувати печінку Завдяки вимочування печінка вийде особливо м'якою і без гіркого присмаку. Цілу чи нарізану шматочками печінка покладіть у глибоку миску та залийте прохолодним молоком. Поставте миску в холодильник на 30–40 хвилин, а краще на годину. Після промийте печінка під краном.