Цей чай подають до столу; Коли чай випить, процедуру повторюють знову, заварювати оолонги (улуни) можна до десятка разів. Традиційно для заварювання оолонгів використовується глиняний посуд.
Загальні правила заварювання улунів (оолонга): Покласти до чайника чай, він має займати 20-25% чайника Заливаємо окропом на кілька секунд і швидко виливаємо. Злитий настій не слід пити. При першому заварюванні Ви промиваєте, розігріваєте, готуйте чай.
На 200 мілілітрів напою припадає приблизно 5-7 грамів. заварювання; Залишаємо сухе листя в прогрітому чайнику на пару хвилин, щоб вони прогрілися і «задихали»; Заливаємо заварку водою – температура води має бути від 70 до 80 градусів; Скільки заварювати молочний улун?
Заварювати молочний улун китайська найкраще методом проток. Береться приблизно чайна ложка листа з розрахунку на склянку води, поміщається в прогрітий посуд, заливається закипілою і злегка остигнула водою (75-85 градусів). Настоюється вперше до 30 секунд, потім можна поступово збільшувати час витримки до 2-х хвилин.