Ті Гуаньінь найкраще заварювати в гайвані або товстостінному глиняному чайнику. Середній об'єм такого посуду – 150 мл.
Заварюють Тигуанінь таким чином:
- Чайне листя насипте в чайник. …
- Злийте воду. …
- Знову налийте води в чайник стільки, скільки потрібно для чаювання.
- Заварюйте 1 хвилину.
- За хвилину розлийте весь чай по чашках.
- У чайник одразу залийте нову порцію гарячої води.
- Заварюйте 1 хвилину.
Щоб спробувати улун чи червоний чай, необов'язково перетворювати чаювання на складну церемонію, але правила заварювання знати треба. Придатний посуд: Китаї використовують гайвань чи гунфу – традиційні заварники. Якщо цих пристроїв немає під рукою, підійде чайник з глини, кераміки чи скла.
Покрокове приготування Тигуанінь, як заварювати в будь-якому посуді протоками:
- Закип'ятіть воду. …
- Прогрійте заварник. …
- Засипайте улун у заварник, 6-8 г на 100-150 мл. …
- Промийте чай. …
- Перша протока – заливайте воду, закривайте кришечкою, чекайте приблизно 15 секунд. …
- Друга та подальші протоки – повторюйте попередній пункт.