Відбити м'ясо за відсутності спеціального молотка можна за допомогою ножа. Для цього буде потрібний важкий і товстий ніж. Розріжте м'ясо на шматки і відбивайте їх не гострою, а тильною стороною ножа у різних напрямках. Можна скористатися ручкою ножа, якщо вона досить широка.
При відсутності молотка для відбивання скористайтесь ножем. Для цього покладіть філе на кухонну дошку та відбийте тильною стороною ножа. Намагайтеся завдавати ударів під різними кутами. Для відбивання підійде великий та важкий кухонний ніж.
Якщо ви плануєте приготувати відбивні, а спеціального молотка під рукою не виявилося, його можна зробити за допомогою звичайного молотка та виделки. Все просто: на частину, якою ми будемо відбивати м'ясо, прикладаємо вилку та прикріплюємо її скотчем або ізолентою. Тепер можна перевіряти, як це працює.
Відбивати м'ясо буде набагато легше і чистіше, якщо помістити шматочок у щільний пакет, наприклад, для заморожування, а потім гарненько відбити його спеціальним молоточком із опуклими зубцями. Поліетилен допоможе згодом легше зняти шматок м'яса, не ушкоджуючи його, до того ж обробна дошка не просочиться м'ясним соком.