Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) за ступенем шкоди здоров'ю прирівняла вживання ковбаси та ковбасних виробів до алкоголізму та куріння. ВООЗ рекомендує знизити споживання ковбаси до 50 г на добу, аргументуючи це наступними причинами.Feb 21, 2021
Дієтологи не рекомендують вживати копчену ковбасу при захворюваннях печінки, нирок, підшлункової залози, шлунково-кишкових захворювань, а також при гіпертонії, подагрі, ожирінні та атеросклерозі. «Якщо немає перелічених вище захворювань і це варена ковбаса або молочні сосиски, то їх можна їсти 1–3 рази на тиждень.
Серед ковбас самої нешкідливий вважається сиров'ялена – вона виробляється виключно з м'яса вищого ґатунку. Виріб не можна назвати дієтичним, тому його варто вживати помірно, як делікатес.
Краще вибрати ковбасу типу бастурми, яка зроблена методом пресування, сиров'ялену ковбасу. Корисніше з'їсти мало сиров'яленою ковбасичим багато варено-копченої або сирокопченої. Між вареною ковбасою і бужениною вибирайте буженину. Або робіть її самі в духовці, – пояснила фахівець.