Візьміть стиглий плід та розріжте його вздовж на дві частини гострим ножем. Після цього м'якоть можна просто їсти ложкою. Або кожну половину розділіть на кілька частин і акуратно відокремте шкірку. Вона легко знімається руками.
У зрілої питахайї шкірка яскравого рожевого кольору із зеленими "віями". На шкірці зрілої питахайї можуть бути невеликі цятки. Це норма. Якщо їх занадто багато, значить фрукт перестиг.
Смакові якості плода не залежать від кольору м'якоті і часто багатьох розчаровують, оскільки смак у нього невиразний, трохи трав'янистий і солодкуватий з насіннячками, що хрумтять на зубах.як у ківі). Щоб сервірувати драконів фрукт, потрібно його розрізати навпіл, а потім півколами. Їдять його як кавун, тобто.