Дотримуючись рибу рукою зверху, відтягувати м'ясо і продовжувати відокремлювати кістки ножем по всій довжині: дійшовши до голови, прорізати до самого основи і вирізати у риби хребет так, щоб він майже не захопив м'яса. Відокремлені кістки не варто викидати, з них можна буде зварити бульйон.
Краще чистити рибу воді – під краном або в тазі. Ще один спосіб: помістити рибу у прозорий целофановий пакет. Тепер переверніть рибину на інший бік та повторіть процедуру. Очистивши рибу від луски, промийте її під струменем холодної води.
Як почистити рибущоб луска не розліталася
- Покладіть тушку в кухонне миття і обдайте окропом. …
- З ошпареної тушки ножицями або ножем зріжте плавці та хвіст, щоб не поранитися. …
- Проведіть пальцями проти зростання луски, від хвоста до голови. …
- Акуратно зробіть надріз уздовж черевця, щоб не зачепити жовчний міхур.