1 карат золота – це співвідношення чистого золота до 24 частин усієї речовини в сплаві. Відповідно, еталоном вважається золото 24 карата (відповідає нашій 999 пробі). Відомі золоті сплави 6, 9, 10, 14, 18, 22 карат.
Каратну систему використовують решту країн, ця градація показує співвідношення золота та домішок у 24 частинах сплаву. Тобто золото 24 карат – це 100% чистого золота. Якщо співвіднести його з російською метричною системою, це 999 проба. По суті, один карат – це п'ята частина грама, або 200 мг золота.
Проба 14-каратного золота відповідає 585 російської пробі, Найпоширенішою російському ринку, оскільки його ціна і якість є пропорційними. З нього виготовляють ювелірні прикраси високої якості, стійкі до зношування.