Як варити пшоняну кашу на плиті Всипте крупу у каструлю, залийте молоком чи водою. Якщо готуєте на суміші, то спочатку влийте воду – молоко знадобиться пізніше. Доведіть до кипіння і варіть близько 30 хвилин або довше на помірному вогні періодично помішуючи. Рідина має вбратися.
Можна просто обдати пшоно гарячою водою перед приготуванням. Як правило, цього вистачає, щоб каша не гірчила. Якщо гаряча вода не впоралася з гіркотою, значить, є така пшонка не стоїть.
Дрібну крупу (наприклад, пшоно і гречку) перед варінням достатньо замочити хоча б на 15 хвилин. Тверду крупу крупу (наприклад, перлову або коричневий рис) краще замочити на ніч.