Спосіб приготування воді (2 літри) розчиняємо сіль, заливаємо качку, Накриваємо (можна поставити вантаж), відправляємо в холодильник на 2 доби. Витримувала і одну добу, більше подобається м'ясо після двох діб. Воно краще просолюється і стає ніжнішим.
2.5 години Розігріти духовку до 200°C, через 20 хвилин знизити температуру до 180°C. Запікати качку 2 – 2.5 години, потім прибрати кришку (фольгу) і готувати до утворення скоринки.
– Я рекомендую перед запіканням відварити качку хвилин 10–15, обсушити тушку, натерти її сіллю та перцем, зафарширувати яблуками з медом, соєвим соусом, кедровими горішками та запікати в рукаві 1,5 години за температури 180 градусів.