Цілісна нога пролежить у домашніх умовах до року при +18ºC. Нарізку хамону у вакуумі слід тримати у холодильній камері з температурою 0ºC – 5ºC. Таке кулінарне вишукування також зможе пролежати в холодильнику до 12 місяців, при цьому морозильна камера неприпустима, загубляться всі властивості, запах сиров'яленого м'яса.May 27, 2021
Цвіль на нозі хамона – ознака зниклого продукту. Будинки на кухні хамон стоїть на підставці або тримачі для хамона, допустима поява цвілі на хамоні, але це аж ніяк не означає що хамон зник. Адже пліснява небезпечна і її легко позбутися.
Зберігання нарізки хамона(вакуум) Нарізка у вакуумній упаковці може пролежати в холодильнику до 1 року, а розкритий хамон Необхідно використати протягом кількох тижнів. Звільнену від упаковки нарізку необхідно загорнути пергамент або фольгу і покласти в холодильник.
Хамон, Як будь-яке сире м'ясо, зберігається в «гігантському» холодильнику при температурі від 0 до 5 градусів. Продукт, звичайно, примхливий, але в цьому випадку до нього в подарунок повинен йти той самий «гігантський» холодильник. Достатнім буде і стабільної кімнатної температури, далеко від холоду або спеки.