Домашнє листкове тісто так довго зберігати не рекомендується. У звичайній морозилці термін зберігання листкового тіста дорівнює 2-3 місяців. Важливо відразу після розкочування помістити пласт у пакет.
У морозилці Зберігати сирий продукт за низьких температур можна від 1 місяця до півроку. Для того щоб заморожене тісто зберегло свої смакові якості, необхідно дотримуватися таких умов. Напівфабрикат не можна розморожувати і повторно заморожувати.
дріжджове – 1 день при температурі 5°-8° та 2 дні при 2°-4°; млинець, листкове – 2 дні; заварне, пельменне, пісочне – 3 дні; на піцу – 3 дні.
В основному термін зберігання лежать у діапазоні 1–4 місяці. СДІДХ виготовляють як без наповнювача, так і з різними наповнювачами (конфітюрами).