Найоптимальнішим і найдоступнішим місцем для зберігання сиру є холодильник. Він забезпечує найщільнішу герметизацію для захисту сиру від вологи та запахів. Термін зберігання сиру в залежності від сорту становитиме від двох тижнів до місяця. У морозильній камері сир збережеться трохи довше – до трьох місяців.
Тверді сири, такі, як гауда та чеддер, можна їсти і після закінчення терміну за умови, що вони зберігалися у холодильнику. Справа в тому, що цвілевим грибкам важко пробратися крізь тверду скоринку цих сирів. А ось м'які сири після закінчення терміну придатності моментально псуються.
5 днів Термін зберігання сиру після розкриття упаковки менше, становить 5 днів, незалежно від того, яка це розфасовка – розрізаний або натертий, запечатаний у полімерну плівку, вакуумну упаковку. На складі продукт зазвичай зберігається терміном трохи більше 1-2 місяців за умов максимально наближених до виробничим.