Тобто загальна тривалість зберігання замішаного тіста без вистоювання в холодильнику не повинна перевищувати 12 – 16 годин. Якщо з якоїсь причини ви плануєте зберігати його довше, дозування дріжджів рекомендується знизити вдвічі.
Варто зазначити, що це тісто для піци можна зберігати в холодильнику 24 години! Вода (тепла) – 250мл.
Покладіть тісто і накрийте харчовою плівкою. У ньому зробіть невеликий отвір та поставте в холодильник. Або покладіть тісто у пакет або замотайте у харчову плівку. Якщо будете зберігати в ємності, температура повинна бути +5-8°С (зберігати можна близько 24 годин).
Може хто знає, в чому фішка? Дріжджове тісто ставиться в холодильник тоді, коли воно не повинно надто швидко підходити. Наприклад, можна з вечора зробити тісто, тільки треба брати холодну рідину, і поставити його на ніч у холодильник у великій ємності, щоб тесту було місце.