До 3 діб – білі, рожеві та легкі червоні вина. Чим напій більш насиченим, тим повільніше він втрачає всі свої смакові властивості. До 5 діб – щільні червоні вина. До 7 діб – кріплені та десертні вина.Aug 13, 2021
Оптимальні терміни для сухих некріплених вин: червоні – до двох діб, білі – до півтори. Це середня лікарня для відкритих вин, які не пройшли аерацію.
Якщо в кімнаті дуже жарко, вино швидко старіє, у ньому з'являються спиртові ноти, на холоді перестає розвиватися. Погано впливають і температурні коливання – від них напій втомлюється, втрачає життєву силу, руйнується смак, ароматика. Вологість, що рекомендується, – 60–80 %, але не менше 50 %.
В цілому, як кажуть експерти, вино можна спокійно пити, не побоюючись за його смак через 2-5 днів після відкриття. І зберігати його потрібно в прохолодному та темному місці, щоб уповільнити хімічні процеси. Після відкриття пляшки, залишки вина можна перелити в меншу ємність, щоб було менше простору для кисню.